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2020 / 05
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6/3に収穫した梅を 6/7に漬け込んで、梅酢が きれいに上がっていたので 昨夜と今日で 紫蘇揉みをして漬け込みました。 去年 始めて梅を漬けたときに「あたか農園」 の赤紫蘇を知り、とても良かったので 今年は早くから注文していて、 昨日の夕方「入荷しました!」 の電話をもらい 買ってきました。

                  あたか農園の赤紫蘇は1束250gです
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夕飯を済ませ ブログもそこそこに紫蘇揉みの準備を始めたのですが、1㎏の梅に2束分(葉のみで500g)の赤紫蘇がいるので、4kg分だと8束で、紫蘇の水気を取るのに時間がかかってしまって・・・ 
全部で10束頼んでいたので、残り2束は 「紫蘇ジュース」 を作って 気が付けば3時半   今朝は 一番で現場行きだったのでそれ以上は無理と判断して、2kgだけ漬けて、残り4束は 洗って 茎をゴムで縛って逆さまに吊り下げ 水気を切る事にして干したまま 眠りにつきました。

     今日は残りも赤紫蘇で漬け込みました       紫蘇ジュースです
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梅干を作る工程の中で、紫蘇を洗って水気を取る事が一番大変だと思います
小梅3kg分を忘れていたので 今日も追加の6束を買ってきて、洗って干して水を切る・・・
そして昨日の残り梅2kg分の赤紫蘇を塩揉みしてちょっとだけ 『ホッ!』 としていますが、明日はまた小梅に紫蘇を入れてやらないと・・・ 面倒だナ~と、思わないではないのですが・・・主人が梅干大好き人間なので 喜ぶんですよ~


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【No title】
ととさまは、幸せ者だ・・・。笑)

かかさまは、かいがいしい・・・。笑)
【No title】
うわ~手間隙がすごいですね~^^
旦那さん、きつつきさんの作る梅干だから好物なのではないですかv-351
【管理人のみ閲覧できます】
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【No title】
3年ほど続けて漬けたことがありますが、綺麗な色になるのは難しいですね。諦めました。
自分にはやはり梅酒が一番!二番は梅シロップ!
【(^0^)ヾ】
i-260ひげさん こんばんはi-260

ひげさんちと一緒 i-179i-178

肉離れは大丈夫ですか? 無理しちゃダメですよ^^
【いえいえ^^】
i-260サザエさん こんばんはi-260

ねぇ・・・i-229  もっと良い方法があったら教えて~ !!

>旦那さん、きつつきさんの作る梅干だから好物なのではないですか

いえいえ! もともと好きなんですよ ^^ だから作るんですi-179
【梅ジュース ♪】
i-260鍵コメさまi-260

ホワイトリカーと米酢の二種類を作っています。
美味しいですよね i-277i-178

おにぎりやお茶漬け・・・Goo~ですネ ^^
【高が梅干、されど梅干・・・】
i-260阿修羅王さん こんばんはi-260

きれいな色は紫蘇にもよるらしいですね~^^

しかし、柔らかさやしょっぱさ・・・本当に難しいですネ^^

私の一位は梅ジュースです ^^
【手が真っ赤】
 洗って ちぎって もんで 絞って 大変ですが 漬け上がったときの喜びは ひとしおですね。
 おいしい梅干 おいしいご飯やお弁当
 ご家族の うれしい顔が 目に見えるようです。 
 
【私も大好きな梅干し♪】
キレイで美味しそうな紫蘇ですね!これはいい梅干しができそうです!!

梅干しは毎年違くて、作る人によっても味が変わる魅力的な食べ物ですよね☆

ぜひキツツキさんの梅干し食べてみたいです♪
おいしそ~
【そうなんですよ~^^】
i-260小紋さん こんばんはi-260

大変な思いも、家族の喜ぶ顔を見ると吹き飛んで!

喜び、ひとしおです! ^^
【いいですよ~^^】
i-260メッセちゃん こんばんはi-260

「あたか農園」の紫蘇はきれいで、色づきも Good v-363

10%の減塩に挑戦してみました。 美味しくなると思うけど・・・v-343

いいですよ^^ 梅のフルコースで待ってま~す i-179i-178
【嬉しい!】
梅のフルコース♪
夢のようです♪
【お安い御用です! ^^】
i-260メッセちゃん ♪ ♪ ♪ i-260

紫蘇ジュースもあるでよ!(笑)

忙しそうだから、身体に気を付けて頑張ってネ i-179i-88i-176
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きつつき

Author:きつつき
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