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梅ジュース&生姜の甘酢漬け ♪

きれいな新生姜を買うことができたので、久しぶりに甘酢漬けを作りました。 若い頃は嫌いだったんですけど、主人が好きなこともあり つられて食べているうちに美味しいと思うようになって、数年前に作ってみたことがあります。  そのとき美味しくできたので 今回 再挑戦してみました。

今回はインターネットで調べて作りました。 いろんなやり方があるので、何度か作りながら 好みの味を見つけます。 5/25に作って、もう何度も食べています。 まあまあの出来でした

  5/25 スライサーで薄く     甘酢を作って生姜を湯通し 水気を切って甘酢を入れる 
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5/23に仕込んだ梅ジュースが 一週間かからずに梅のエキスが出て、もう 「梅ジュース」が出来上がりました。 落ちてすぐ拾った梅ですが 傷や傷みが出来ていたので、悪い所をカットしたため 混ぜるときに果実がほぐれて澱が出来ています。

    こんなにエキスが出て ♪    少し甘め !?  右の分は澱が少なくサッパリ ♪
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去年と同じ分量で作ったのですが、試飲してみると 少し甘めになりました。 梅が熟れて甘くなったためでしょう。今度作る分は少し砂糖をひかえてみようと思います。

              出来上がった生姜の甘酢漬けを本日

          ブログ 5155縮小         ブログ 5156縮小

               どちらも まずまずの出来でした


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(非公開コメント受付中)

こんにちは

 きつつきさん、こんにちは。

 生姜好きなので甘酢漬けはとても美味しそうです。
 自家製梅ジュースもこれからの季節にいいですね。

 いつか作ってみたいのが自家製ジンジャエールです。
 市販のジンジャエールは生姜の味や香りがあまりしません。
 本物はもっとしっかり生姜の味がするのでは…と想像します。

 少し成っているので 砂糖漬けにするつもりです。
 生姜は何にしてもおいしいですね。
 甘酢漬けもいいし 紅生姜もいいし 紅茶に入れるもよしですね。

感心

こんにちわ~いつも感心しちゃいます。

手間隙かけて・・・偉いわ~

見習わなきゃ・・e-454

こんにちは。

最近は、スーパーなどでも、果実酒を作る
コーナーとかできつつありますよね。
梅酒などはポピュラーですが、ほかにも
できますよといろいろな紹介が書いてあって
その中でもバナナ酒がとても気になっています。
器用なきつつきさんに作ってもらいたいなあと
思いました♪

手作り・・・♪

i-260NOBUさん こんばんはi-260

生姜は薬味にしても、料理の引き締めに使っても、甘酢漬けやジンジャエールのような飲み物にしても・・・ 何にでもできる万能選手ですネ i-277i-178

ジンジャエールは、甘酢漬けと一緒に以前作ったような気がしますが・・・
良く覚えていません i-201 きっと上手にできなかったからでしょうね i-229

生姜好きになりました^^

i-260小紋さん こんばんはi-260

ブログを拝見して、いつも『作ってみよ~!』って思うんですが・・・
なかなか実現しないうちに、『何をどうするんだっけ・・・???』といった具合ですi-229
でも!黒豆ご飯はまだやる気満々です i-277i-178

紅茶に入れるのは知りませんでしたが、ジンジャエールが作れるくらいですからきっと美味しいと思います。 のどにも身体の保温にもバッチリ良さそうですネ^^

手間隙かけて・・・??? ^^;

i-260サザエさん こんばんはi-260

>いつも感心しちゃいます
 ちょっと面映ゆいですね i-229  なるべく簡単な方法を取り入れています^^

手間隙かけるなら良いと思いますが、私は少々グズなので手間取ることが・・・i-201 
最近は物覚えも悪くて何度もレシピを見たりして・・・i-229

え"~ !?

i-260君平さん こんばんはi-260

どちらかと言うと不器用の方に入りそうですi-237i-201
手際よくテキパキとがなかなか・・・i-201

バナナ酒・・・甘そうですね。 バナナジュースぐらいじゃダメかしらi-229 
ミックスジュースは得意ですよ^^

へぇ~

梅ジュースの濁りぐあいで味が変わるんですね!
どちらもすごく美味しそうです♪

生姜も色が綺麗ですね!!

梅も生姜も想像しただけでよだれが出そうです!!汚くてすみません!

我が家の味 ♪

i-260メッセちゃん こんばんはi-260

>梅ジュースの濁りぐあいで味が変わる
 と言うより、梅の熟れ具合だと思います。
 熟している方が甘みが増すようです。

濁りは 熟れて傷になったところを取り除いていたので
混ぜるたびに果肉が崩れ出て濁ったみたいです。
市販品には無いので、頑張って作ります v-343e-271

梅ジュースも生姜の甘酢漬けも母の味で残したいです i-228
ほたる見においで。 試飲・試食付きでネ^^v
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