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家庭菜園 ♪

今朝8時からグランドの草取りでした。 来週の「グランドゴルフ」の為で、草取り終了後 体育委員だけ残って練習があり、どうしたことか 私は2打で入ったのです  「本番の得点にしたらだめ~!???」って・・・ダメです !!(笑)

草取りはリュウマチにはよくないようです  手が痛くなり、後から腫れてきました  そんな訳で、ちょっと手抜きの簡単晩御飯となりました。 疲れた~

        ・・・美味しい我が家の新鮮野菜です ♪・・・

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         美味しかった ♪  オクラの花が咲きました~ ♪
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きゅり・なす・ミニトマト・ニガウリ・ミョウガ ♪  ニガウリ以外は昨日の晩御飯に、ニガウリは豚バラ・玉葱・マイタケ・卵でとじて今夜の夕餉となりました   


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やっと お目覚め・・・♪

裏の小さな畑には、やっぱり小さな野菜たちが 頑張って大きく育とうとしています
6/12に2本収穫したっきり 休眠していたきゅうりが、やっと大きくなって今日1本だけ採れそうです。 あと2本、5cmと3cmぐらいでしょうか・・・来週には大きくなりそうな・・・

ミニトマトはもうちょっとですネ。 ミョウガは既に10本ほど収穫したものを「甘酢漬け」でいただきました。 夏の香りがして美味しかった~  まだまだたくさん採れそうだし、ニガウリは10cm位・ナスも2~3cm位に育っていました。  楽しみ! 楽しみ~ !!

         ・・・今日の野菜たち・・・

                   きゅうり ♪             ミニトマト ♪
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         ミョウガ ♪          ニガウリ ♪      ナス ♪
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やったぁ~ (^0^)/

木曜日に収穫した梅が、黄色く色づきました。 早くしないと痛みそうなので梅干に4kgと梅酒に500g(急に やっぱり作ろうと思い立った為 青梅がなかったもので )、残りを梅ジュースに漬け込んで やっと一段落です

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置き場に困ってしまうし、毎日混ぜる梅ジュースも体力を使います。 それでも年に一度の梅ジュース!頑張らなくっちゃ   「美味しくなれなれ!」と ダイエットを兼ねた瓶振りで、美味しい梅ジュースに変身し続けていまーす

昨日ご紹介しました「丘虎の尾(オカトラノオ)」が、少しずつ開き始めていました   可愛いでしょう !?  元気をもらったので、今度は紫蘇揉みと紫蘇ジュースも頑張って挑戦しないと

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見た目も栄養も・・・^^v

今日も 日中は暑かったですね~  体力の無い娘が 仕事の忙しさに加え、好きな事とは言え弓道の練習や試合に出たりで とうとうダウンしてしまいました
薬の副作用で 余計に気分が悪くなり 全く食事が喉を通らず、朝は手製のジュース(バナナ・いちご・プレーンヨーグルト・豆乳)を飲んだきり、お昼まで眠っていました。

こうなると 少しでも食欲が出るように、『見た目も重視した 栄養のある愛情料理を作らなくては!』と母は思い立ち頑張るのです  と言っても、あり合わせのものですが・・・
  1. おにぎりは極小サイズにして ドッカリ感を出さないように
  2. 栄養価の高い 娘の好きな物を作る
  3. 暑いので、すっきりした喉越しのソーメンも作る
といった具合で、こんな昼食になり、「美味しい!」と言って 喜んで食べてくれました

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おにぎりには、梅干と紫蘇をたたいたもの・青シソのみじん切り・チリメンジャコ・いりごま・焼きのりで栄養価アップ!  それに卵焼き、氷水でしめたソーメンにミョウガ!

少しは食欲の足しになったようで、満足して食べていました。 健康が一番! たくさん食べて、たくさん睡眠をとらなくちゃ !! ・・・と言う私も少し体調不良です。 でも、食べて寝ると・・・  

     ・・・庭の花・・・

                    ザクロ
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                    つつじ
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   去年は 大きくて美味しい実がなったザクロですが、今年はどうでしょうか・・・???

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梅ジュース&生姜の甘酢漬け ♪

きれいな新生姜を買うことができたので、久しぶりに甘酢漬けを作りました。 若い頃は嫌いだったんですけど、主人が好きなこともあり つられて食べているうちに美味しいと思うようになって、数年前に作ってみたことがあります。  そのとき美味しくできたので 今回 再挑戦してみました。

今回はインターネットで調べて作りました。 いろんなやり方があるので、何度か作りながら 好みの味を見つけます。 5/25に作って、もう何度も食べています。 まあまあの出来でした

  5/25 スライサーで薄く     甘酢を作って生姜を湯通し 水気を切って甘酢を入れる 
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5/23に仕込んだ梅ジュースが 一週間かからずに梅のエキスが出て、もう 「梅ジュース」が出来上がりました。 落ちてすぐ拾った梅ですが 傷や傷みが出来ていたので、悪い所をカットしたため 混ぜるときに果実がほぐれて澱が出来ています。

    こんなにエキスが出て ♪    少し甘め !?  右の分は澱が少なくサッパリ ♪
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去年と同じ分量で作ったのですが、試飲してみると 少し甘めになりました。 梅が熟れて甘くなったためでしょう。今度作る分は少し砂糖をひかえてみようと思います。

              出来上がった生姜の甘酢漬けを本日

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               どちらも まずまずの出来でした


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